Ficha resumen ¿Qué es el ajo negro? El ajo negro, un superalimento procedente de Asia, es un ajo blanco (Allium sativum) fermentado mediante un largo proceso de maduración bajo calor y humedad controlados. Este proceso aumenta su concentración de antioxidantes y le confiere una textura tierna, un color negro y un sabor suave y balsámico. El ajo [...]
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