Fiche de synthèse Qu’est-ce que l’ail noir ? Super-aliment venu d’Asie, l’ail noir est un ail blanc (Allium sativum) fermenté par un procédé long de maturation sous chaleur et humidité contrôlées. Ce processus renforce sa concentration en antioxydants et lui confère une texture tendre, une couleur noire et un goût doux, proche du balsamique. L’ail […]
