Ficha resumen

• Nombre común Ajo, ajo de oso (ajo silvestre)
• Otros nombres Ajo (inglés)
• Nombre científico : Allium sativum (ajo cultivado), Allium ursinum (ajo silvestre)
• Familia Liliaceae
• Origen Asia Central
• Pieza utilizada Bombilla
• Principales activos Aliina, alicina, ajoenos, sulfuros de alilo
• Propiedades principales Cardioprotector | Anticolesterol | Antioxidante | Antimicrobiano

¿Qué es el ajo?

El ajo es un superalimentos conocida desde la antigüedad por sus virtudes medicinales. Además de ser un un ingrediente culinario esencialSe utiliza para prevenir las enfermedades cardiovasculares, reducir el colesterol y reforzar el sistema inmunitario.

Gracias a su elevado compuestos de azufreel ajo tiene potentes propiedades antibacterianas, antifúngicas y antiviralesconvirtiéndolo en antibiótico natural. También contribuye a combatir las infecciones respiratorias, mejorar la circulación sanguínea y proteger las células contra el estrés oxidativo.

Origen y cultivo del ajo

El ajo es originario deAsia Central y ya estaba en uso más de 5000 años en Egipto, China e India.

Historia y usos tradicionales

• Antiguo Egipto utilizado para aumentar la resistencia de los obreros que construían las pirámides
• Antigua Grecia Los atletas de los Juegos Olímpicos utilizaban el ajo para mejorar su rendimiento
• Edad Media remedio natural para peste e infecciones
• Segunda Guerra Mundial utilizado como antiséptico en las heridas de los soldados

Hoy en día, el ajo se cultiva en todo el mundocon variedades adaptadas a climas templados y tropicales.

Composición y beneficios del ajo

El ajo debe su propiedades medicinales su riqueza en compuestos de azufreincluyendo :

• Aliine → Allicine Molécula activa responsable de efectos antibacterianos y antifúngicos
• Ajoenos y sulfuros de alilo Efecto protector sobre el sistema cardiovascular
• Flavonoides y saponinas : Efecto antioxidante y apoyo al sistema inmunitario
• Vitamina C, selenio y zinc : Aumentar la inmunidad

Propiedades y beneficios del ajo

1. Protección cardiovascular

El ajo es reconocido por su papel protector de la corazón y vasos sanguíneos. Ayuda a :
✔ Reducir la presión arterial
✔ Reducir los niveles de colesterol LDL ("malo")
✔ Prevenir la formación de coágulos sanguíneos

👉 Uno meta-análisis de 29 estudios mostraron que el ajo reduce significativamente el colesterol total y la presión arterial tras 2 meses de consumo regular (fuente).

2. Reducción del colesterol

El ajo actúa modulación de los lípidos sanguíneos y evitar la acumulación de Colesterol LDLal tiempo que aumenta la Colesterol HDL (Protector).

👉 Un estudio de 2013 confirmó que el ajo reduce los niveles de colesterol total entre un 10 y un 15 %especialmente cuando se consume en forma de complemento alimenticio (fuente).

3. Efecto antioxidante y prevención del envejecimiento celular

El ajo contiene compuestos de azufre que neutralizar los radicales libres y proteger el cuerpo contra :
✔ El envejecimiento prematuro
✔ El enfermedades inflamatorias crónicas
✔ Algunos tipos de cáncer

👉 L'Instituto Nacional del Cáncer de EE.UU. ha clasificado el ajo como uno de los los mejores alimentos para prevenir el cáncergracias a su acción protectora sobre el ADN celular.

4. Propiedades antimicrobianas y antifúngicas

El ajo es un antibiótico natural capaz de actuar contra una amplia gama de bacterias y hongos:
✔ Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Helicobacter pylori (responsable de las úlceras)
✔ Candida albicans (micosis)
✔ Pseudomonas aeruginosa (resistente a los antibióticos)

👉 Un estudio publicado en 2013 demostró que el ajo aumenta la eficacia de los antibióticos al hacer que las bacterias sean más sensibles al tratamiento (fuente).

5. Aumentar la inmunidad y combatir las infecciones

El ajo estimula producción de glóbulos blancos y mejora respuesta inmunitaria. Es especialmente eficaz para :
✔ Prevención y tratamiento de las infecciones respiratorias (resfriados, gripe)
✔ Reducir la duración y la intensidad de los síntomas

👉 Un estudio ha revelado que la ingesta diaria de ajo reduce el riesgo de resfriarse en 63 % y acelera la recuperación en 70 % (fuente).

¿Cómo debe comerse el ajo?

El ajo está disponible en varias formas:
✔ Ajo crudo (más eficaz, pero de sabor fuerte)
✔ Comprimidos y cápsulas (extracto estandarizado para una dosificación precisa)
✔ Aceites esenciales y extractos líquidos
✔ Ajo negro fermentado (más suave y concentrado en antioxidantes)

Dosis recomendada

✔ Cardioprotección 600 a 1200 mg/día (extracto estandarizado)
✔ Prevención de infecciones de 2 a 4 g de ajo crudo al día
✔ Anticolesterol 900 mg/día durante al menos 2 meses

Precauciones y contraindicaciones

Posibles efectos secundarios

❌ Aliento fragante y transpiración
❌ Irritación gástrica en dosis elevadas
❌ Mayor riesgo de hemorragia (interacción con anticoagulantes)

No recomendado para determinadas personas

🚫 Pacientes con anticoagulantes (warfarina, aspirina, etc.)
🚫 Personas que sufren úlceras o trastornos digestivos
🚫 Mujeres embarazadas y en periodo de lactancia (en exceso)

Asociaciones sugeridas

✔ Protección cardiovascular → Cúrcuma
✔ Efecto antibacteriano → Jengibre
✔ Refuerzo inmunitario → Equinácea
✔ Apoyo circulatorio → Orujo de uva

Resumen y opinión sobre el ajo

El ajo es un superalimento con múltiples beneficios :
✅ Protege el corazón y reduce el colesterol
✅ Potente agente antibacteriano y antifúngico
✅ Refuerza el sistema inmunitario y combate las infecciones
✅ Antioxidante y antiinflamatorio natural

Visite consumo habituales un un aliado natural para tu salud y puede ser integrado en forma de complementos alimenticios para un efecto óptimo.

Fuentes científicas

Ankri S, Mirelman D. Propiedades antimicrobianas de la alicina del ajo. Microbes Infect. 1999. (fuente)

Ried K. El ajo reduce la presión arterial de los hipertensos. J Nutr. 2016. (fuente)

Lissiman E, et al. Ajo para el resfriado común. Base de datos Cochrane. 2014. (fuente)