El cuerpo humano tiene dificultades para reconocer las sustancias sintéticas, incluidas las vitaminas. Es más capaz de procesar y asimilar los nutrientes procedentes de alimentos enteros naturales. Sin embargo, a medida que disminuye la calidad de los alimentos como consecuencia (por ejemplo) de la producción y el procesamiento masivos, aumenta la incidencia del agotamiento de los alimentos.