¿Qué es Marc de raisin?
El orujo de uva es un subproducto del proceso de elaboración del vino. Es la parte sólida de la uva (hollejos, pepitas y raspones) que queda tras la fermentación del zumo de uva para producir vino. Aunque a menudo se considera un residuo de la industria vinícola, el orujo de uva es en realidad una valiosa fuente de nutrientes y compuestos beneficiosos para la salud.
Origen de Marc de raisin
El marc de pasas se utiliza desde hace siglos como suplemento dietético en muchas culturas de todo el mundo. Sus orígenes se remontan a la antigüedad romana, cuando se utilizaba por sus propiedades medicinales. Sin embargo, fue en Francia, más concretamente en la región de Cognac, donde se reconoció el Marc de raisin como ingrediente beneficioso para la salud a partir del siglo XVI.
Hoy en día, el Marc de pasas se produce en muchos países vinícolas del mundo, como Francia, Italia, España, California y Australia.
Los beneficios del orujo de uva
El orujo de uva es una rica fuente de nutrientes, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. He aquí algunos de sus beneficios para la salud:
- Potente antioxidante : El Marc de uva pasa contiene polifenoles, compuestos vegetales que actúan como potentes antioxidantes para proteger las células de los daños causados por los radicales libres. Los polifenoles del Marc de uva se denominan oligómeros de proantocianidina (OPC) y se consideran más potentes que antioxidantes como vitamina C y vitamina E.
- Regulador de la glucemia : Los estudios han demostrado que los polifenoles del orujo de uva pueden tener un efecto regulador de los niveles de azúcar en sangre. Esto puede ser especialmente beneficioso para las personas con diabetes de tipo 2.
- Efecto antiinflamatorio : Los polifenoles y flavonoides presentes en el orujo de uva pueden contribuir a reducir la inflamación del organismo, lo que a su vez puede ayudar a prevenir o tratar ciertas enfermedades crónicas como la artritis y las enfermedades cardiovasculares.
- Apoyo a la salud cardiovascular : Los OPC del orujo de uva pueden mejorar la salud cardiovascular al reducir la inflamación, reforzar los vasos sanguíneos y ayudar a regular la presión arterial.
- Protección contra las enfermedades neurológicas : Los estudios también han demostrado que los polifenoles del orujo de uva pueden tener efectos protectores contra enfermedades neurológicas como el Alzheimer y el Parkinson.
¿Cómo puede utilizarse el Marc de pasas como complemento alimenticio?
El Marc de raisin se presenta generalmente en forma de extracto en polvo o líquido. Puede añadirse a batidos, zumos de fruta, yogures y cereales, o consumirse tal cual, mezclando una cucharada de polvo con agua o zumo.
La dosis recomendada de Marc de pasas como complemento alimenticio varía según la forma y la calidad del producto. Es importante seguir las instrucciones del fabricante o consultar a un profesional de la salud para conocer la dosis adecuada.
Precauciones y efectos secundarios
El marc de pasas se considera seguro cuando se toma por vía oral en cantidades normales. Sin embargo, puede interactuar con ciertos medicamentos, en particular con los anticoagulantes y la medicación para la tensión arterial. Por ello, es importante consultar a un profesional de la salud antes de tomarlo como suplemento dietético.
Aunque el Marc de pasas suele tolerarse bien, en algunas personas pueden aparecer efectos secundarios como molestias estomacales, náuseas y diarrea. Es aconsejable empezar con dosis pequeñas e ir aumentando gradualmente la cantidad para evitar estos efectos.
En pocas palabras
El marc de pasas es un suplemento dietético popular y eficaz gracias a sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud. Es rica en antioxidantes, polifenoles y flavonoides, que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas y mejorar la salud general del organismo. Sin embargo, es importante consultar a un profesional de la salud antes de incluirlo en su dieta como suplemento dietético, especialmente si está tomando medicación.
Fuentes :
- Aragonès G et al. "Arorutin (OPC) as a dietary supplement: a review of its potential health benefits". Nutritión Hospitalaria. Mayo-junio 2010; 25(3):315-327. https://www.redalyc.org/pdf/3091/309125546008.pdf
- Hirt V et al. "Efectos de un suplemento de uva roja (Grape Marc) sobre los lípidos, la inflamación y los marcadores de resistencia a la insulina en adultos sanos con sobrepeso". Revista de ciencias de la nutrición. Junio 2017; 5: e24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5490603/
- Bellumori M et al. "Amina y sus potenciales propiedades terapéuticas en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas". Revista europea de química medicinal. Enero 2018; 143 :89-98. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0223523416308374
